تم تأسيس قسم علوم الغذاء والتغذية في عام 2003 بهدف تطوير كوادر وطنية مختصة في علوم تغذية الانسان والتغذية العلاجية والغذاء للعمل بمجالات تعزيز الصحة والوقاية من الأمراض وأمن وسلامة الغذاء. أعضاء القسم بخلفياتهم العلمية المتنوعة ملتزمون بتزويد الطلاب بالمعارف واكتساب الخبرات التطبيقية. تقدم برامج القسم العلمي للطلاب اكتساب أساسيات علمية راسخة في تطبيقات التغذية والتغذية العلاجية وعلم الغذاء وإدارة الخدمات الغذائية ومنهجيات البحث العلمي للممارسات القائمة على الأدلة وتزودهم بالكفاءات المطلوبة لدعم احتياجات المجتمع ومعالجة التحديات الغذائية وسلامة وأمن الغذاء.  
 

تحقيق الريادة والتميز كمركز تعليمي وبحثي في علوم تغذية الانسان والتغذية العلاجية والغذاء 

• إعداد كوادر وطنية مستقبلية كأخصائين تغذية علاجية ذوي كفاءة مهنية وخبراء في علم الغذاء مع أساس معرفي وتطبيقي بعلوم تغذية الانسان والتغذية العلاجية والغذاء. 

• تزويد الطلاب بالكفاءات والمعارف المطلوبة للعمل في تطوير المنتجات الغذائية والتقييم الحسي وأمن وسلامة الغذاء.

•تأهيل خريجي القسم للعمل مستقبلا كأخصائيين تغذية علاجية ومجتمع أكفاء في القطاع الطبي والصحي 

• تحسين جودة تقديم خدمات التغذية العلاجية في القطاع الطبي والصحي من خلال الممارسات القائمة على الأدلة والأسس العلمية.

•المساهمة في تلبية احتياجات المجتمع والتحديات المرتبطة بالتغذية وسلامة وأمن الغذاء من خلال تعزيز مهارات البحث العلمي لدي الطلاب والشراكات المجتمعية الفعالة.